パールモンドールのさっぽろコーンヴェリーヌ

札幌では毎年、スイーツのコンペティションが開かれています。2010年生洋菓子部門でグランプリを受賞したのは洋菓子工房べんべやの石栗麻衣さんの作品「さっぽろコーンヴェリーヌ」です。おもしろいのはグランプリ受賞した作品のレシピが札幌市内、近郊の洋菓子30店に公開され、４つの基準を満たしたそれぞれのお店ならではの「さっぽろコーンヴェリーヌ」が販売されること。

ちなみにその基準とは１、道産コーンを使用すること　２、道産チーズを使用すること　３、透明のカップに入れること　４、カップに協議会が発行する共通シールを貼ること　の4点。

今回は30店のなかの1店「パールモンドール」の「さっぽろコーンヴェリーヌ」を食べてみました。こちらのお店のレビューは「アップルパイ」「円山プリン」以来です。自分の中ではかなり上位に入る洋菓子店なので楽しみです。

上には、フリーズドライコーン、ミント、網模様の何か・・・クッキーかな？

基準の一つ「さっぽろスイーツ2010」のシールがしっかり貼られていますね。横から見ると6層になっています、生クリーム、カスタード、ジャム、ムース、スポンジ？食べてみないとわかりません。

クッキーかと思ったけど飴でした。

一番上の層は生クリーム、パールモンドールの生クリームはなまらうまいので1層目から期待させてくれます。

これで画像は終わり・・・層になっているスイーツってスプーンでほじっているうちに汚くなっちゃうんですよねえ。何枚か撮ったんだけどやっぱり汚くて記載断念。というわけで、2層目からは文字だけでお届けしますよ。

2層目はカスタードクリームと思いきや、コーンムース！コーンポタージュのような濃厚なクリームの中に茹でたコーンの粒がアクセントになっています。3層目はブルーベリージャムではなく、ハスカップのジャムです。粒がしっかり残っていて酸味が効いていて◎

4層目はマスカルポーネでしょうか、これで3つ目の基準である道産チーズを使用クリア！ほのかに紫がかっているのでこちらのクリームにもハスカップがはいっているのかな？5層目はスポンジ、そして最後6層目！こちらは上の画像見てください。クランチとコーンのチョコが敷き詰められています。全体的に6層目のサクサクッとした食感以外はとてもなめらかです。

地下鉄大通駅直結の地下街オーロラタウンにある、さっぽろスイーツカフェ（sapporosweets Cafe）では30店のうち月ごとに入れ替わりで6店の「さっぽろコーンヴェリーヌ」が販売、併設のカフェでいただけるのでそちらも機会がありましたらぜひ！

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