もともとはホテル「ロテル・ド・ロテル」内のティーラウンジとして始まった洋菓子店「La Pomme Verte(ラ・ポムベール)」札幌市内に3店舗、丸井今井一条館2Fのカフェ・ド・ラ・ポムベールでは店内で各スイーツを頂くことができる。

今回はキャラメルムースを食べてみました。キャラメルのほろにがさとふわっと溶けるムース特有の口どけがなまらうまいスイーツでしたよ。

ムースとはフランス語で「泡」の意味、文字通り泡のような軽いふわふわ、なめらかな口どけが特徴のお菓子

La Pomme Verte(ラ・ポムベール)はフランス語で「青い林檎」の意味。ショップカードにはりんごのイラストがデザインされています。

円柱形の可愛らしいムース、箱を開けると香ばしいキャラメルの匂いがただよう

アーモンドとマカダミアナッツ、細かく砕いたナッツが入った苦味のきいたキャラメルソースがかかっている

周りのシートを形を崩さないようにそーっとはずしていきます。がさつなワタクシ、今まではたいていこの手ののケーキは崩していたんですがこのコーナーを始めてから丁寧にシートをはずすことを覚えました。

中はそのままムーズだけかと思って、おもむろにフォークをいれてしまいました・・・失敗した。中からはフルーツとチョコレートクッキーのようなものがお目見え、撮影するためにちゃんと綺麗にナイフでカットします。

お待たせしました、こちらが綺麗なキャラメルムースの断面図です。底にもチョコレート生地がしかれて2層になっています、その間にフルーツのカットがごろんとはいっています。

待ちにまった試食タイム！いただきます！ムースのなめらかでふわふわの食感の中にキャラメルの甘さがたまりません、上にかかった苦めのキャラメルと細かく砕かれたナッツのこおばしさがプラスされてなまらうまい！中にはいっていたチョコレートスポンジで、とはいってもスポンジよりしっとり弾力があるのでスポンジじゃないのかなと思っていたらLa Pomme Verte - ラ・ポムベール オフィシャルホームページ-に答えがのっていました。中にはいっていたのはチョコレートのダックワーズというものだそうです。

ともかく、ムースとこのダックワーズの2種類の食感の違いがまたアクセントになっておいしいです、洋梨の酸味もグー。

見た目、味ともに最高、白桃の形が気になったくらいかなあ。それにしても職人の緻密な計算の一端がこうやってレビューしていると気付くものですね。

 

商品名	キャラメルソース
販売場所	各店
価格	380円
公式HP	La Pomme Verte - ラ・ポムベール オフィシャルホームページ-
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